塩麴塩豚 もう最高!

キャンプ飯/道具で作れそうな料理をメモしています。
ミクニさんの塩麴塩豚です。

レシピ

 豚肉ブロック 800g
 塩麹 肉にかかる程度
 ローズマリー 1本
 レモンの皮 1/2個分 
 生姜の皮 1/2個分
 塩 40g

作り方

■豚肉ブロックの下準備

1豚肉に塩麹と塩をまぶす
2ローズマリーをいれて空気が入らないようにラップをして一昼夜冷蔵庫で寝かす

■豚肉の加熱調理
1鍋に豚肉がひたひたになるくらいの水を入れる
2レモンと生姜の皮の部分を切りとって水に入れる
3豚肉を入れて火にかける
4煮立ったら大まかにアクを取り除いて蓋をして弱火で1時間半〜2時間煮る

■仕上げ・盛り付け
1豚肉を1cm幅くらいに切って盛り付け
2好みのソースを添えて完成

作ってみたい

Posted by Pocus